欢迎进入温州众 创酒械设备有限公司!

大型酿酒设备

新闻分类

产品分类

联系我们

企业:温州众 创酒械设备有限公司

电话:400-1197119

手机:152-58693550     

邮箱:wangzj888@126.com

网址:www.


温度是 发酵过程中的关键因素

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

温度是 发酵过程中的关键因素

发布日期:2019-05-27 作者: 点击:

 酿得一壶芳香四溢、滋味甘醇的美酒,一套好 的酿酒设备是不可或缺的。可是好 的设备要配套好的技能和酒曲才干到达最佳的作用,今日杨 教师便跟咱们来共享为什么发酵、蒸酒、陈酿过程中,要视温 度为发酵过程中的关键因素。

 


 

  从粮食发酵、蒸酒、陈酿,再到装瓶,温度的 操控都是极其重要的,烧酒设备、酒曲和 酿酒技能被称为酿酒界的有利地势、有利地势、人和,其实有 利地势的另一个意思是环境,即发酵的温度和卫生,这三个 方面哪一点被疏忽,酿出来 的酒的质量都会大打折扣。

 

  在运用 高产酒曲发酵过程中,泡粮温度、下曲温 度和发酵温度是三个重要维度,一定要 引起酿友的满足注重。关于固态酿酒而言,粮食可先用水浸泡,还可缩短蒸粮时刻,为蒸粮供给良好基础。下曲温度冬季操控在33-36℃,春秋33℃,夏日28-30℃。

 

  用酒曲发酵时,操控发酵室温度在20-28度最佳。夏日温 度太高时请注意操控发酵料醅的温度不超越36度,温度过高会促进氧化,微生物 引起的酸败及失稳。注意事项:蒸粮请用大火。蒸酒请 用大火烧开锅炉水,出酒安 稳后请改用中火、稳火出酒,追尾时又改用大火,即蒸酒 时的火候操控为大--中--大。

 

  低温接酒,即出酒 时出酒温度与室温相等是最好的,出来的酒温度太高,不只酒精会蒸发掉,除乙醇 外的芳香物质也会蒸发殆尽。此外,咱们在陈酿、瓶装白酒过程中,坚持正常的室温即可,存酒环境请确保枯燥、通风。


本文网址:http://www./news/458.html

关键词:专业酿酒设备,大型酿酒设备,酿酒设备厂家

最近浏览:

大型酿酒设备厂家.png


扫一扫,关注更多信息

热推产品  |  主营区域: 温州 义乌 杭州 宁波 上海 湖州 昆山 苏州 台州 金华
友情链接:    宄版睙妫嬬墝ios涓嬭浇   cc鍥介檯缃戞姇     閾舵潖褰╃エ  鍖椾含pk10浠g悊鍔犵洘